Descriere - Studiul China - Colectia de retete a vedetelor. Retete vegetariene integrale de la bucatarii vostri favoriti
Beneficiind de un cuvant inainte al dr. T. Colin Campbell, coautor al bestsellerului Studiul China, cartea de fata este una dintre cele mai bune ajutoare pentru o alimentatie sanatoasa si savuroasa.
Ca urmare a cartii ei care a devenit bestseller, Studiul China – Carte de bucate, Leanne Campbell aduce impreuna numele mari din comunitatea vegetariana, pentru a-si impartasi retetele lor favorite si delicioase in cartea Studiul China – Colectia de retete a vedetelor.
Cu participarea maestrilor vostri gastronomi favoriti si a autorilor vostri favoriti de carti de bucate, Studiul China – Colectia de retete a vedetelor include feluri de mancare de la Lindsay S. Nixon, autoarea seriei de carti Happy Herbivore; de la Del Sroufe, autorul bestsellerului New York Times Furculite in loc de cutite – Carte de bucate; de la Laura Theodore, gazda emisiunii Jazzy Vegetarian de la PBS; si de la cercetatorul de top in nutritie, dr. John McDougall. Toti urmeaza principiile alimentare recomandate de cartea Studiul China.
Chiar si mai bine, cu feluri delicioase precum burgerii din naut de la Dreena Burton; inghetata de ciocolata cu menta de la Heather Crosby; salata de quinoa Fiesta de la Christy Morgan; si fettuccine cu ciuperci de la Christina Ross, aceasta colectie de retete este potrivita pentru orice eveniment sau pofta.
Beneficiind de un cuvant inainte al dr. T. Colin Campbell, coautor al bestsellerului Studiul China, cartea de fata, Studiul China – Colectia de retete a vedetelor este una dintre cele mai bune ajutoare pentru o alimentatie sanatoasa si savuroasa.
C U P R I N S:
Cuvant inainte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
PAINE SI BRIOSE
Franzela cu mere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Painea cu banane a mamei . . . . . . . . . . . . 16
Paine de porumb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Paine din porumb si quinoa . . . . . . . . . . . 21
Briose cu afine lassy . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Briose cu afine si banane . . . . . . . . . . . . . . 23
Briose cu zucchini si dovleac de vara . . . . 24
FELURI PENTRU MIC DEJUN
Granola cu turta dulce . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Granola cu portocale si pepite . . . . . . . . . 31
Batoane cu ovaz, fulgi de ciocolata si seminte de dovleac . . . . . . . . . . . . . . . 32
Mic dejun cu cartofi dulci . . . . . . . . . . . . . 35
Couscous cu fructe de padure . . . . . . . . . 36
Seminte de in cu stafide si scortisoara . . 37
Parfait cu afine si chia . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Müsli peste noapte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Terci de porumb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Frittata cu porumb proaspat si zucchini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Bol tex-mex . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Budinca de chia cu fructe de padure si cardamom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Budinca cremoasa de orez . . . . . . . . . . . . . 48
Cel mai bun sirop de curmale . . . . . . . . . 51
Terci de ovaz cu rubarba . . . . . . . . . . . . . . 52
Fulgi de ovaz cu topping de afine . . . . . . 55
Smoothie de lamaie si lamaie verde . . . . 56
Smoothie de portocala si grepfrut . . . . . . 59
Smoothie de morcov si papaya . . . . . . . . . 60
APPERITIVE SI SALATE
Ceviche proaspat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Vinegreta magica din sos de mere . . . . . . 67
Vinegreta cu rodie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Migdale picante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Salata de kale confetti . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Salata de kale festiva . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
Salata de kale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Salata de paste soba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Salata Caesar, in stil jazzy . . . . . . . . . . . . . 80
Dressing de salata Caesar . . . . . . . . . . . . . 82
Salata de quinoa cu fistic si coacaze . . . . 83
Salata de quinoa fiesta . . . . . . . . . . . . . . . . 85
Salata proaspata cu porumb . . . . . . . . . . . 86
Salata cu nuci si morcovi . . . . . . . . . . . . . . . 89
Salata cu susan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
Salata cu papaya verde . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
Salata tropicala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Salata de naut si spanac . . . . . . . . . . . . . . . . 96
Ciuperci umplute cu pesto . . . . . . . . . . . . . 98
Pasta picanta de naut . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
Hummus cu usturoi si rosii . . . . . . . . . . . 100
SUPE SI CHILI
Cea mai buna supa de dovleac placintar . . . . . . . . . . . . . . . 104
Supa de fasole neagra cu cartofi dulci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Supa de morcovi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
Supa cremoasa de broccoli . . . . . . . . . . . 110
Supa cremoasa de conopida . . . . . . . . . . 113
Totul minestrone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Supa fina de linte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
Gazpacho de ananas si castravete . . . . . 118
Chili cu linte rosie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Chili cu cartofi dulci si kale . . . . . . . . . . . 120
Supa de mazare galbena si cartofi dulci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
BURGERI, SENDVISURI SI TACO
Burgeri rapizi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Burgeri din naut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
Sendvisuri barbecue cu ciuperci . . . . . . . . 128
Wrap-uri cu portobello in stil asiatic . . . 131
Taco cu fasole adzuki . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Mirodenii pentru taco . . . . . . . . . . . . . . . . 133
Taco cu naut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
Taco cu linte, kale si quinoa . . . . . . . . . . . 136
FELURI PRINCIPALE
Aloo gobi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
Tocana barbecue cu mazare . . . . . . . . . . . 142
Ratatouille cu naut la cuptor . . . . . . . . . . . 145
Dal din linte si mere . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146
Franzela din linte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Sos marinara cu linte . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
Marinara lui tata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Spaghetti cu chiftele de grau . . . . . . . . . . . 154
Macaroane cu ardei si broccoli . . . . . . . . . 157
Fettuccine cremos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
Fettuccine cu ciuperci . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Stroganoff savuros cu ciuperci . . . . . . . . . 162
Pho vegetarian cu legume . . . . . . . . . . . . . 165
Sos din ceapa verde si artar . . . . . . . . . . . . 166
Varza de Bruxelles si kale cu sos miso-dijon . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Snitele din vinete in crusta de migdale . . . . . . . . . . . . . . . 170
Friptura de conopida cu sos dulce de ardei . . . . . . . . . . . . . . . 172
Mamaliga cu vinete . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
Tabbouleh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Quinoa hurry curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
Legume cu lapte de cocos . . . . . . . . . . . . . 179
Curry thailandez cu ananas . . . . . . . . . . . . 181
Orez cu ananas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
Orez vegetarian jicama . . . . . . . . . . . . . . . . 184
"Orez” cu nuci, merisoare si dovleac . . . . 187
Orez cu fasole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
Franzela din fasole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
Budinca cu fasole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
Lasagna de la chef AJ . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
Parmezan vegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
Enchilada strata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
GARNITURI
Conopida cu crema de migdale . . . . . . . . 200
Sparanghel cu sos hollandaise vegan . . . . 203
Varza chinezeasca in sos de ghimbir . . . . 204
Morcovi rumeniti cu chimen si piper rosu . . . . . . . . . . . . . 207
Fasole verde cu morcovi si suc de portocala . . . . . . . . . . . . . . . . . 208
Varza de Bruxelles cu dovleac . . . . . . . . . . 211
Cartofi cu curry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
Pasta din merisoare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
Chutney din nuca de cocos . . . . . . . . . . . 215
Kimchi cu ridiche alba . . . . . . . . . . . . . . . . 216
Ton vegetal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
Salata jicama cu dressing din seminte de mac . . . . . . . . . . . . . . . . 219
Salata cu coriandru si lamaie . . . . . . . . . . 220
Crutoane din paine . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
Legume cu frunze verzi rumenite . . . . . . 222
Legume verzi cu ghimbir . . . . . . . . . . . . . . 225
Frunze de mustar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
Curcubeu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
Piure cu pastarnac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
Cartofi dulci umpluti dublu copti . . . . . . 231
Cartofi dublu copti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
Inele de ceapa coapte . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
Chipsuri din kale la cuptor . . . . . . . . . . . . 236
Chipsuri din tortilla coapte . . . . . . . . . . . 238
Sos pentru nacho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239
DESERTURI
Acadele de ciocolata cu nuci si curmale . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
Pernute din nuca de cocos . . . . . . . . . . . . 244
Clafouti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246
Crema de pere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
Banane coapte de vis . . . . . . . . . . . . . . . . . 249
Prajiturele cu capsune . . . . . . . . . . . . . . . . 250
Budinca de chia si dovleac pumpkin . . . . 252
Ganache cu zmeura . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255
Negresa cu cartofi dulci . . . . . . . . . . . . . . . 256
Prajiturele cu unt de arahide si jeleu . . . . 259
Tort mousse de ciocolata si menta . . . . . . 260
Trufe cu unt de arahide . . . . . . . . . . . . . . . 261
Mini-tarte cu unt de arahide . . . . . . . . . . 263
Inghetata de ciocolata cu menta . . . . . . . 265
Placinta usoara de duminica . . . . . . . . . . . 266
Placinta cu afine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269
Inghetata pe bat cu afine . . . . . . . . . . . . . . 270
Inghetata italiana cu sirop de lamaie . . . . 273
Serbet de lamaie si fructe de padure . . . . 274
Serbet de mango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 277
Shake din papaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 278
Desert crocant cu mere si merisoare . . . . 280
ANEXE
Unitati de masura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283
Simboluri dietetice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284
Valori nutritionale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285
Pentru a vedea fragmente din carte dati click pe imaginea de mai jos:
